作者：陈兵 李昊原

紧随本年度3·15晚会曝光个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜，六部委于2024年3月21日发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27号），首次从国家层面就预制菜制定了专项的监管规范。

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