作者：陈兵 贾舒悦
食品安全大于天。“雪崩时没有一片雪花是无辜的”，当我们在讨论食品安全时，这句话显得尤为真切。
近日公布的一则涉及运输过程中食品安全事件的联合调查情况通报，引起了社会各界的广泛关注和深刻反思，多方主体被追责并承担相应的罚金，部分个人已进入刑事调查程序。此次事件再次凸显了食品安全问题的重要性和紧迫性。
从田间到桌头，食品的供应链涉及无数个环节，除原料采购、食品加工和生产等主要环节外，食品还涉及到仓储、运输、容器盛装、以及特定情况下的再次包装等，这些中间环节如同人体血管通道，在食品安全全链条监管中发挥重要作用，不容忽视。历史上，供应链中间环节引发的食品安全事故并不罕见。
食品供应链中间环节往往涉及多方主体，包括上下游公司、以及中间链条中多方供应商，实际中各种情形可能千差万别。本文以第三方物流运输企业在运输过程中发生的食品安全事件为例，聚焦相关方的责任内容、责任边界认定、应对措施以及风险防范建议，分上下两篇，上篇将从食品供应链各主体角色出发，探讨各方的义务边界和责任认定风险因素以及危机应对，下篇主要关注在发生运输环节安全事件时各方的责任内容以及风险防范建议。